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Ina Gartens Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen – Ein Genuss

Ina Gartens Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen Genießen

Ina Gartens Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen – Ein Genuss aus cremiger Süßkartoffel und nussigem Topping.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffelbasis
  • 1.8 kg Süßkartoffeln Kann gegen Kürbis ersetzt werden.
  • 120 g ungesalzene Butter, geschmolzen Für vegane Optionen Pflanzenmargarine verwenden.
  • 120 g heller brauner Zucker Honig oder Kokoszucker möglich.
  • 60 ml Ahornsirup Honig für eine weniger vegane Option.
  • 120 ml schwere Sahne Pflanzliche Milch für vegane Variante.
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt Verwenden Sie hochwertige Vanille für besten Geschmack.
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.25 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 Stück große Eier, verquirlt Leinsamen-Eier oder Apfelmus für vegan.
Für das Topping
  • 100 g Allzweckmehl
  • 100 g heller brauner Zucker, fest verpackt
  • 75 g kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 150 g gehackte Pekannüsse Kann durch Walnüsse ersetzt werden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein.
  2. Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 15 bis 20 Minuten.
  3. Zerdrücken Sie die gekochten Süßkartoffeln, fügen Sie Butter, Zucker, Ahornsirup, Sahne, Vanilleextrakt und Gewürze hinzu und gut mischen.
  4. Fügen Sie die verquirlten Eier hinzu, rühren Sie alles gründlich durch und gießen Sie die Mischung in die Auflaufform.
  5. Für das Topping das Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen, Butter hinzufügen und dann die Pekannüsse einarbeiten.
  6. Verteilen Sie das Topping gleichmäßig über die Süßkartoffelmasse und backen Sie den Auflauf für 30 bis 40 Minuten.
  7. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 10 bis 15 Minuten ruhen, dann servieren Sie ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variationen mit Ingwer oder pürierten Marshmallows sind empfehlenswert. Mit Alufolie abdecken, wenn die Streusel zu schnell bräunen.

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