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Hühnerfleischbällchensuppe

Hühnerfleischbällchensuppe für gemütliche Abende

Eine herzhafte Hühnerfleischbällchensuppe mit Gemüse und Pasta, ideal für gemütliche Herbstabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: deutsche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g gemahlenes Huhn Kann durch Truthahn, Rind- oder Schweinefleisch ersetzt werden.
  • 100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel für glutenfreie Option verwenden.
  • 50 g Parmesankäse Nährhefe für milchfreie Version verwenden.
  • 1 Stück Ei
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder in Pulverform.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel geeignet.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Suppe
  • 1 l Hühnerbrühe Natriumarme Brühe empfohlen.
  • 500 ml Wasser
  • 2 Stück Karotten Können durch Zucchini oder Erbsen ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie Grünkohl kann zusätzlich hinzugefügt werden.
  • 100 g Spinat Grünkohl oder Mangold kann verwendet werden.
  • 200 g kleine Pasta (Orzo oder Ditalini) Glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Option verwenden.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das gemahlene Huhn, die Semmelbrösel, den Parmesan, das Ei, den gehackten Knoblauch, die Zwiebel sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Gleichmäßige Bällchen formen und auf einen Teller legen.
  2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Die vorbereiteten Fleischbällchen portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen.
  3. Etwas mehr Olivenöl im gleichen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Hühnerbrühe und Wasser in den Topf geben und umrühren. Zum Köcheln bringen.
  5. Kleine Pasta hinzufügen und 8–10 Minuten kochen. Achte darauf, dass sie al dente ist.
  6. Angebratene Fleischbällchen und Spinat in den Topf geben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  7. Suppe abschmecken und in Schalen füllen. Optional mit frischen Kräutern oder Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe lässt sich hervorragend anpassen und gut für Meal Prep nutzen.

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