Heize den Ofen auf 200°C vor und röste die Pekannüsse für 8–10 Minuten, bis sie leicht braun sind.

In einer großen Schüssel vermenge Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Steinmalzsenf, Zitronensaft, frischen Dill, Salz und Pfeffer.

Füge Hühnchen, Trauben, Apfel, Zwiebel und Pekannüsse hinzu und falte die Zutaten vorsichtig untereinander.

Schneide die Croissants in der Mitte durch, ohne sie vollständig zu teilen.

Fülle jedes Croissant großzügig mit dem Hühnchensalat und lasse einen Teil sichtbar für die Präsentation.

Serviere die Sandwiches auf einem großen Servierteller, optional mit frischen Früchten oder Salat.