Gemüse vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und Karotten und legen Sie diese in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Den Roux herstellen: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und rühren, bis goldbraun.

Brühe hinzufügen: Hühnerbrühe langsam einfüllen und rühren, bis leicht eingedickt.

Gemüse einarbeiten: Kartoffeln, Karotten und Thymian in die Brühe geben und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Suppe vollenden: Gekochtes Hühnchen und Erbsen einrühren, dann Schlagsahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren: Suppen heiß in Schalen servieren und optional mit Puten-Bacon garnieren.