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Hühnchen Burrito Auflauf

Hühnchen Burrito Auflauf für die ganze Familie

Genießen Sie die Aromen eines Burritos in einem herzhhaften und gesunden Hühnchen Burrito Auflauf. Perfekt für die Familie!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 st Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 st Rote Paprika fein gewürfelt
  • 1.5 Tassen Parboiled Langkorn-Braunreis ungekocht
  • 2 EL Fajita-Gewürz
  • 0.5 TL Cayennepfeffer optional
  • 1 Tasse Maiskörner (gefroren)
  • 1 Dose Schwarze Bohnen (mit wenig Natrium) abgespült
  • 2 Tassen Zerfetztes Hähnchen Rotisserie-Hähnchen empfohlen
  • 2 Tassen Hühnerbrühe (reduzierter Natriumgehalt)
  • 1 st Milde grüne Chilis gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1.5 Tassen Geriebener Monterey Jack Käse oder Cheddar-Käse
Für das Topping
  • 0.5 Tasse Frischer Koriander zum Garnieren
  • 0.5 Tasse Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Crunch
  • 1 Tasse Salsa
  • 1 st Avocado frisch geschnitten

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. In einer 9x13 Zoll großen Auflaufform kombinierst du fein gewürfelte Zwiebel und rote Paprika. Füge den ungekochten Braunreis sowie das Fajita-Gewürz und optional Cayennepfeffer hinzu. Rühre alles gut um.
  3. In einer separaten Schüssel vermischst du die Hühnerbrühe, milden grünen Chili, Tomatenmark und Olivenöl. Gieße die Mischung gleichmäßig über die Reis- und Gemüsebasis und rühre alles vorsichtig um.
  4. Füge das zerfetzte Hähnchen, die schwarzen Bohnen und die gefrorenen Maiskörner hinzu. Rühre kräftig um.
  5. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie für 65-70 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  6. Nimm die Folie ab und streue den geriebenen Monterey Jack Käse gleichmäßig über die Oberfläche. Backe für weitere 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  7. Lass den Auflauf 5-10 Minuten ruhen. Serviere ihn warm und garniere mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Salsa und Avocado.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, den Reis genau zu messen; zu viel Reis kann den Auflauf trocken machen. Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.

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