Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib die weiche Butter und den Kristallzucker in eine große Schüssel und mixe 2-3 Minuten.

Füge das zimmerwarme Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und mixe gut.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.

Gib die Mehlmischung langsam zur feuchten Zutatenmischung und rühre vorsichtig.

Falte die Himbeeren sanft unter den Teig.

Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, forme gleichmäßige Portionen und wälze sie im Staubzucker.

Lege die Teigkugeln mit Abstand auf das Backblech und backe für 10-12 Minuten.

Lasse die Kekse auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.