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Herzhafter Zwiebelkuchen

Herzhafter Zwiebelkuchen mit perfektem Boden

Ein herzhafter Zwiebelkuchen mit süßen roten Zwiebeln und einer cremigen Füllung, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Typ 405 Für glutenfreies Gebäck kann eine geeignete Mehlmischung verwendet werden.
  • 125 g kalte Butter Immer in kleinen Stücken verwenden.
  • 1 Prise Salz Ein Muss für den Geschmack.
  • 50 ml kaltes Wasser Langsam hinzufügen, um die Mürbigkeit zu gewährleisten.
Für die Füllung
  • 500 g rote Zwiebeln Verleiht dem Kuchen eine mildere und weniger scharfe Note.
  • 2 EL Öl oder Butter Zum Andünsten der Zwiebeln.
  • 200 ml Sahne (30% Fett) Alternativ kann pflanzliche Sahne genutzt werden.
  • 100 ml Milch (3.5% Fett) Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Größe M Alternative: Chia-Samen und Wasser als Ei-Ersatz.
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben wird empfohlen.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian) Frische Kräuter liefern noch aromatischere Ergebnisse.

Equipment

  • Tarteform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backofen
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl, kalte Butter und Salz in eine große Schüssel geben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Kühlstellen.
  2. Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen, überstehende Ränder abschneiden.
  3. Teigboden mehrmals einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und vorbacken.
  4. Zwiebeln in Ringe schneiden, andünsten, dann Sahne, Milch, Eier und Gewürze verrühren.
  5. Zwiebeln gleichmäßig auf den Teigboden verteilen und mit der Sahne-Ei-Mischung übergießen.
  6. Kuchen im Ofen backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Garstufen prüfen.
  7. Zwiebelkuchen nach dem Backen ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 32gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Kalte Zutaten verwenden, Zwiebeln gründlich dünsten und den Kuchen nicht zu lange backen. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen für besseres Schneiden.

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