Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.

Vermische in einer großen Schüssel die Schinkenwürfel, Crème fraîche, den geriebenen Käse, das Ei und eine Prise Salz.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig und lasse Ränder frei.

Rolle den Blätterteig vorsichtig auf, um eine lange Rolle zu formen.

Schneide die Rolle in etwa 1 cm dicke Stücke und lege sie auf ein Backblech.

Verquirle das Eigelb und bestreiche jede Blätterteigschnecke damit.

Backe die Blätterteigschnecken für etwa 18 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die Blätterteigschnecken einige Minuten abkühlen und serviere sie.