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Heringensalat Hausfrauenart nach Omas Rezept

Heringensalat Hausfrauenart nach Omas Rezept genießen

Genießen Sie den traditionellen Heringensalat Hausfrauenart nach Omas Rezept, ein köstliches, cremiges Gericht voller Erinnerungen.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Heringsfilet Matjes- oder Bismarckhering, gut abgetrocknet
  • 2 Schalotten dünn geschnitten
  • 1 Apfel säuerliche Sorte wie Granny Smith, gewürfelt
  • 50 g Kapern optional
  • 100 g Rote Bete gekocht und gewürfelt, optional
  • 10 g Dill frisch, gehackt
  • 10 g Schnittlauch frisch, gehackt
Für das Dressing
  • 200 ml Schlagsahne oder Crème fraîche
  • 150 g Joghurt mindestens 3,5 % Fett
  • 100 g Mayonnaise oder leichtere/vegane Mayo
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitrone Saft
  • 1 TL Zucker nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Spüle die Heringsfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide die Filets dann in mundgerechte Stücke.
  2. Dünne die Schalotten auf und würfle den Apfel in kleine Stücke. Falls du die rote Variante zubereitest, würfle die gekochte Rote Bete.
  3. Falls gewünscht, füge die Kapern hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Hacke den Dill und den Schnittlauch fein und füge sie zur Mischung hinzu.
  5. In einer separaten Schüssel kombiniere Schlagsahne, Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Zitronensaft und Zucker. Mische gründlich.
  6. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer und passe die Süße nach Belieben an.
  7. Gib das Dressing über die Hering- und Gemüse-Mischung und verrühre alles sorgfältig.
  8. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank zieht. Achte darauf, die Heringsfilets gut abzuspülen, um den Salzgehalt zu kontrollieren.

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