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Heirate mich Kichererbsen Pasta – vegan und super lecker

Heirate mich Kichererbsen Pasta – vegan und köstlich!

Heirate mich Kichererbsen Pasta ist eine vegane, cremige Pasta, die mit Kichererbsen und sonnengetrockneten Tomaten zubereitet wird – perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 50 g vegane Butter bei Bedarf durch Olivenöl ersetzen
  • 2-4 Zehen Knoblauch oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver verwendet werden
  • 0.5 Teelöffel getrockneter Oregano alternative Kräuter wie Thymian sind ebenfalls möglich
  • 0.5 Teelöffel Chili-Flocken nach Geschmack anpassen oder weglassen
  • 180 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl ca. 105g abgetropft verwenden
  • 1.5 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver selbstgemachte Brühe oder Brühwürfel verwenden
  • 250 ml vegane Kochcreme Mandel- oder Soja-Creme sind geeignete Alternativen
  • 2 Dosen Kichererbsen je 265g
  • 40 g vegane Parmesan-Alternative optional auch Nährhefe nutzen
Für die Pasta
  • 200 g Pasta z.B. Penne oder Fusilli
  • 4-6 Stängel frisches Basilikum zur Garnitur
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb
  • Küchenhilfe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die sonnengetrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Knoblauchzehen pressen oder fein hacken.
  3. Die Kichererbsen in ein Sieb entleeren und gut abtropfen lassen.
  4. In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta kochen.
  5. In einer großen Pfanne die vegane Butter schmelzen lassen und den Knoblauch anbraten.
  6. Sonnengetrocknete Tomaten, Kichererbsen, Gemüsebrühe-Pulver, Oregano und Chili-Flocken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die vegane Kochcreme einrühren und optional den veganen Parmesan hinzufügen.
  8. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen.
  9. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum und Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen und die Soße nach Belieben anzupassen.

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