In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenzesten, den gewürfelten Knoblauch, das Paprikapulver, den Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Die Hähnchenbrustfilets in gleich große 3 cm Stücke schneiden und in die vorbereitete Marinade geben. Abdecken und für 1 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach der Marinierzeit die Hähnchenstücke aus dem Kühlschrank nehmen und auf Holz- oder Metallspieße stecken.

Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Hähnchen Souvlaki-Spieße für 10-15 Minuten grillen.

Die Spieße nach dem Grillen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Warm servieren mit Pitabrot, Tzatziki und frischem Gemüse.