Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel und brate sie für etwa 6-8 Minuten, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.

Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Makkaroni hinzu und koche sie al dente für etwa 7-9 Minuten. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

In der gleichen Pfanne reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Frischkäse schmelzen. Rühre nach kurzer Zeit die Milch ein und füge nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.

Gib das gebratene Hähnchen und die gekochten Makkaroni in die Pfanne mit der Käsesoße. Rühre alles sorgfältig um.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue nach Belieben mehr Käse darüber. Backe für etwa 15 Minuten.