In einer mittelgroßen Schüssel den weißen Essig, warmes Wasser, den optionalen Zucker und das Salz gut verrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben von etwa ⅛ bis ¼ Zoll schneiden. Die Süße der Zwiebel bringt zusätzliches Aroma in das Gericht; schneide sie in feine Streifen.

Die geschnittenen Gurken und Zwiebeln vorsichtig in die vorbereitete Marinade geben. Sanft umrühren, damit die Gemüsestücke gut von der Marinade umhüllt sind.

Die Schüssel abdecken und die Mischung für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren die Gurken und Zwiebeln mit einem Schöpflöffel aus der Marinade nehmen und nach Wunsch mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.