Go Back
–+ servings
Gurken Heidelbeeren Salat

Gurken Heidelbeeren Salat für heiße Sommertage

Ein erfrischender Gurken Heidelbeeren Salat, perfekt für heiße Sommertage, mit gesunden Zutaten und leichter Vinaigrette.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 164
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salat Zutaten
  • 2 Stück Gurken in mundgerechte Stücke schneiden
  • 200 g Heidelbeeren reif und saisonal
  • 50 g geschnittene Mandeln Alternativen: Pekan oder Walnüsse
  • 10 Blätter frische Minze kann durch Koriander oder Basilikum ersetzt werden
Dressing Zutaten
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegane Variante
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Heidelbeeren hinzufügen und geschnittene Mandeln darüber streuen.
  3. Frische Minze in feine Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
  4. Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.
  5. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig alles vermischen.
  6. Sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 164kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 450IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für einen noch frischeren Geschmack den Salat vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Zutaten getrennt lagern, um die Frische zu bewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!