Beginne damit, die frischen Himbeeren zusammen mit dem Granatapfelsaft und dem Honig in einer Schüssel zu vermengen und leicht zu zerdrücken.

Löffele die zerkleinerte Himbeer-Mischung gleichmäßig auf den Boden jedes Gefäßes.

In einer separaten Schüssel kombinierst du die ungesüßte Mandelmilch mit den Chiasamen, dem Honig und optional einem Schuss Vanilleextrakt. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten stehen.

Gieße die dick gewordene Chia-Mischung vorsichtig über die Himbeerbasis und stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen, frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.