Rindfleisch marinieren: Flank Steak mit Backpulver, Shaoxing Wein, hellsojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke vermengen und 15 Minuten beiseite stellen.

Soße vorbereiten: Austernsauce, hellsojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing Wein, Zucker und Hühnerbrühe vermischen und beiseite stellen.

Brokkoli blanchieren: Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, Brokkoli 1-2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.

Rindfleisch braten: Öl erhitzen, mariniertes Rindfleisch in einer Schicht verteilen und auf jeder Seite 30 Sekunden braten, dann herausnehmen.

Alle Zutaten zusammen braten: Öl in Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Brokkoli und Rindfleisch hinzufügen, mit vorbereiteter Soße 1-2 Minuten braten.

Servieren: Gericht mit Frühlingszwiebeln und Reis anrichten.