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Gerösteter Hispi-Kohl mit Miso-Butter und geräuchertem Salz

Gerösteter Hispi-Kohl mit Miso-Butter genießen

Genießen Sie gerösteten Hispi-Kohl mit Miso-Butter und geräuchertem Salz – ein einfaches, umami-reiches Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Stück Hispi-Kohl Halbiere den ganzen Kohl längs.
  • 1 EL Olivenöl Für eine schöne Bräunung.
Für die Miso-Butter
  • 80 g Ungesalzene Butter Weich, wichtig für das Mischen.
  • 1 EL Miso-Paste Weiß oder süß.
  • 0.5 Stück Limette Saft und Zesten.
  • 1 Prise Geräuchertes Meersalz Zusätzlich zum Servieren.

Equipment

  • Gusseisenpfanne
  • Schüssel
  • Gabel oder Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, die Miso-Paste, den Limettenabrieb und eine Prise geräuchertes Meersalz gut vermengen.
  2. Halbiere den Hispi-Kohl längs. Bestreiche die Schnittflächen mit Olivenöl.
  3. Erhitze eine schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze. Lege die Kohlhälften mit der Schnittseite nach unten hinein und lasse sie ungestört 4-6 Minuten braten.
  4. Wende die Kohlhälften vorsichtig, füge die Miso-Butter hinzu und lasse sie schmelzen. Baste den Kohl mit der Butter und presse den Limettensaft darüber. Dämpfe den Kohl 3-4 Minuten lang.
  5. Nehme den Kohl aus der Pfanne, träufle die restliche Miso-Butter darüber und bestreue ihn mit weiterem geräuchertem Salz.

Nutrition

Serving: 1PortionenCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 120IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Vermeide es, den Kohl während des Bratens zu bewegen, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

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