Zerkleinere die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Dieser Schritt sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Gib ¼ Tasse Biscoff-Kekspaste in eine mikrowellenfeste Schüssel und erhitze sie 15-20 Sekunden lang. Rühre die Kekskrümel und den Frischkäse dazu, bis ein dicker Teig entsteht.

Forme den Teig zu etwa 2,5 cm großen Kugeln und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.

Erhitze die weiße Schokolade in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist und rühre alle 30 Sekunden um.

Tauch die gekühlten Trüffel in die geschmolzene Schokolade und lasse überschüssige Schokolade abtropfen.

Lass die glasierten Trüffel für etwa 1 Stunde im Kühlschrank aushärten.