Reinige und entdarm die frischen Garnelen gründlich unter fließendem Wasser. Trockne sie mit einem Küchentuch ab.

Bereite drei Schalen vor: eine mit gewürztem Allzweckmehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Räucherpaprika und Knoblauchpulver.

Wende die Garnelen zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in der Semmelbröselmischung.

Erhitze genügend neutrales Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Fritte die Garnelen in kleinen Portionen für jeweils 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lass die gebratenen Garnelen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Vermische Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Honig in einer Schüssel zu einer cremigen Sauce.

Serviere die gebratenen Garnelen warm mit der Sriracha-Mayonnaise und Limettenvierteln.