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Gegrillte mediterrane Gemüse-Quesadillas

Gegrillte mediterrane Gemüse-Quesadillas im Handumdrehen

Diese gegrillten mediterranen Gemüse-Quesadillas sind in nur 20 Minuten zubereitet und vereinen frische, gesunde Zutaten mit herzhaftem Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Quesadillas
Course: Lunch
Cuisine: Mediterran
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quesadillas
  • 4 Stück Mehl-Tortillas Kann durch Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas ersetzt werden.
  • 200 g Geriebener Mozzarella Käse Kann durch Provolone oder Cheddar ersetzt werden.
  • 100 g Zerbröselter Feta Käse Optional für diejenigen, die eine andere Käsesorte bevorzugen.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini klein, dünn geschnitten, lässt sich durch gelbe Zucchini ersetzen.
  • 1 Stück Rote Paprika klein, dünn geschnitten, kann durch grüne Paprika ersetzt werden.
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten, kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 EL Olivenöl Jedes Pflanzenöl kann verwendet werden.
  • 2 EL Getrocknete Tomaten gehackt, frische Tomaten sind alternativ möglich.
  • 2 EL Kalamata-Oliven in Scheiben, kann durch grüne Oliven ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frischer Oregano ist eine gute Alternative.
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • frische Spinat- oder Rucola-Blätter optional für zusätzliche grüne Elemente.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Vermenge das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano und sautiere es für 3–4 Minuten.
  2. Lege eine Tortilla in die Pfanne und streue die Hälfte des Mozzarella gleichmäßig darauf.
  3. Schichte die sautierten Gemüse, getrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und zerbröselten Feta gleichmäßig über den Käse.
  4. Streue den restlichen Mozzarella über die Füllung und decke das Ganze mit einer zweiten Tortilla ab. Drücke leicht an.
  5. Brate die Tortilla für etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist und der Käse schmilzt.
  6. Entferne die Quesadillas vorsichtig aus der Pfanne, lasse sie abkühlen und schneide sie in Stücke.

Nutrition

Serving: 1QuesadillaCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für einen schnellen, gesunden Snack oder ein Abendessen mit Familie und Freunden.

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