In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz gut vermengen. Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät mischen, bis die Mischung krümelig ist. Die Eier einfügen und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Dann gemahlene und gehackte Haselnüsse, Kakaopulver und Zimt gleichmäßig darüber streuen. Die Zutaten sanft in den Teig einarbeiten, bis sie gut verteilt sind.

Den fertigen Teig zu gleichmäßigen Rollen formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Den gekühlten Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Scheibe in eine längliche Form bringen und damit drehen, um die charakteristische Twist-Form zu erzeugen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gedrehten Plätzchen gleichmäßig darauf verteilen. Die Kekse für etwa 12-15 Minuten backen.

Nach dem Backen die Gedrehte Nussplätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.