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Garnelen und Brokkoli

Garnelen und Brokkoli in 30 Minuten zubereiten

Dieses Rezept für Garnelen und Brokkoli vereint frische Aromen und schnellen Genuss und ist perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 1 lb Garnelen, geschält und entdarmt Für Variation: große oder riesige Garnelen empfehlen; weißer Fisch kann ebenso verwendet werden.
Für die Sauce
  • 3 EL Shaoxing Reiswein Alternativ: trockenen Sherry mit Wasser verdünnen oder ganz weglassen.
  • 1 TL Salz Keine Alternativen nötig.
  • 1 Tasse Wasser Keine Alternativen nötig.
  • 2 EL Sojasauce Verwende natriumarme Sojasauce für eine gesündere Option.
  • 1 EL Zucker Brauner Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Hühnerbrühpulver Optional; kann für vegetarische Variante weggelassen werden.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Kann mit normaler Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 EL Maisstärke Alternativ: Kartoffelstärke funktioniert ähnlich.
  • 1 TL Sesamöl Eine kleine Menge verwenden oder ganz weglassen.
Für das Gemüse
  • 1 lb Brokkoli Sollte blanchiert werden.
  • 2 TL Knoblauch, gehackt Alternativen: Schalotten oder Knoblauchpulver.
  • 1 EL Ingwer, gehackt Gemahlener Ingwer kann im Notfall verwendet werden.
Für das Kochen
  • 2 EL Öl, zum Kochen Verwende jedes neutrale Öl; Avocado- oder Rapsöl werden empfohlen.

Equipment

  • Wok oder große Pfanne
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel geben. Mit Salz und Shaoxing Reiswein würzen und gut vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
  2. In einer separaten Schüssel Wasser, Sojasauce, Zucker, Hühnerbrühpulver, dunkle Sojasauce und Maisstärke gut verrühren. Sesamöl hinzufügen und erneut durchmischen.
  3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli 30 Sekunden bis 2 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen.
  4. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher Hitze vorheizen und etwas Öl hinzufügen. Garnelen 2 Minuten pro Seite anbraten.
  5. In derselben Pfanne mehr Öl erhitzen und gehackten Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen. Ca. 15-30 Sekunden anbraten.
  6. Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen.
  7. Garnelen und blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben. Gut umrühren und bei Bedarf weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Stelle sicher, dass die Garnelen vollständig aufgetaut und gut abgetrocknet sind, um ein perfektes Anbraten zu ermöglichen.

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