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Frühlingzwiebel-Pfannkuchen

Frühlingzwiebel-Pfannkuchen perfekt für jeden Anlass

Entdecken Sie köstliche Frühlingzwiebel-Pfannkuchen, auch bekannt als Pajeon, perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Teigruhe 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Snacks
Cuisine: Asiatisch, Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Reismehl Optional für zusätzliche Knusprigkeit.
  • 10 g Johannisbrotkernmehl Kann durch zusätzliches Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben adjustieren.
  • 1 TL Zucker Optional, um Aromen zu balancieren.
  • 300 ml kaltes Wasser Für die beste Teigtextur.
  • 1 Stück Ei Optional, für eine vegane Version weglassen.
Für die Füllung
  • 100 g Frühlingzwiebeln Kann durch grüne Zwiebeln ersetzt werden.
  • 50 g gehackte Karotten Kann durch Zucchini oder Paprika ersetzt werden.
  • 50 g gehackte Zwiebel Alternativen sind Schalotten oder Lauch.
  • 100 g Meeresfrüchtemischung Optional, bei vegetarischer Variante weglassen.
  • 50 g Kimchi Optional, Verwendung je nach Belieben.
  • 1 Stück grüne Chilischote Optional, nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
Für die Dipsauce
  • 50 ml Sojasauce Kann durch Tamari ersetzt werden.
  • 20 ml Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 10 ml Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Gochugaru Optional für Schärfe.
  • 1 zehe gehackter Knoblauch Frisch ist bevorzugt.
  • 1 TL Sesamsamen Optional, als Garnierung.
  • 50 ml Pflanzenöl Neutral im Geschmack, zum Braten.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Spatel

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer Schüssel Weizenmehl, Reismehl, Johannisbrotkernmehl, Salz und Zucker gut vermengen. Schrittweise kaltes Wasser und das Ei hinzufügen und nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Füllungen vorbereiten
  1. Reinigen und schneiden Sie die Frühlingzwiebeln in feine Ringe, die Karotten in kleine Stücke und hacken Sie die Zwiebel. Vermengen Sie alle Füllungen in einer separaten Schüssel.
Dipsauce zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Gochugaru, gehackten Knoblauch und Sesamsamen gut vermischen.
Pfannkuchen braten
  1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fügen Sie ausreichend Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Pfanne. Verteilen Sie die vorbereiteten Füllungen darauf.
Erste Seite braten
  1. Braten Sie den Pfannkuchen 5-7 Minuten lang oder bis die Unterseite goldbraun ist. Drehen Sie den Pfannkuchen während des Anbratens gelegentlich leicht.
Pfannkuchen wenden
  1. Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die andere Seite weitere 5-7 Minuten.
Wiederholen
  1. Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und Füllungen.
Servieren
  1. Schneiden Sie die Pfannkuchen in Keile und servieren Sie sie heiß mit der zubereiteten Dipsauce.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Aromen!

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