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Fruchtiges Hähnchen Mango Curry

Fruchtiges Hähnchen Mango Curry für jeden Tag

Entdecke das fruchtige Hähnchen Mango Curry mit exotischen Aromen, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: exotisch, Indisch, tropisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenkeulensteak oder Hähnchenbrust für eine magerere Variante
  • 2 EL Öl z.B. Kokosöl für einen tropischen Touch
Für die Sauce
  • 1 Stück Zwiebel gehackt, kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 ZEHEN Knoblauch gehackt, oder Knoblauchpulver verwenden
  • 400 ml Kokosmilch für eine cremige Konsistenz
  • 200 ml Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Tomatenmark kann weggelassen werden
  • 1 EL Currypulver kann durch Curry-Paste ersetzt werden
  • 1 TL Chili nach Geschmack anpassen oder weglassen
  • 1 TL Salz nach Belieben würzen
Für die Fruchtigkeit und Textur
  • 100 g TK Mango (gewürfelt) frische Mango ist ideal für intensiveren Geschmack
  • 100 g TK Mango (püriert) kann durch frische oder Dosenmango ersetzt werden
Für das Topping
  • 50 g Cashewkerne oder Kürbiskerne ersetzen
  • 2 EL Koriander frisch, oder durch Petersilie ersetzen
  • 1 TL Chiliflocken für zusätzlichen Schärfekick

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Lege die Hähnchenkeulensteaks in die Pfanne und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Nimm das Hähnchen danach aus der Pfanne und lege es beiseite.
  2. Im verbliebenen Öl in der Pfanne fügst du die gehackte Zwiebel hinzu und brätst sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist. Gib dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.
  3. Füge das Tomatenmark und das Currypulver in die Pfanne und rühre gut um, bis die Gewürze duften. Dann gib die gewürfelten Mangostücke und das pürierte Mango hinzu, und mische alles gut.
  4. Gieße nun die Kokosmilch und das Wasser in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Reduziere die Hitze und füge das angebratene Hähnchen wieder hinzu. Lass alles für etwa 15 Minuten köcheln.
  5. Rühre gelegentlich um und lasse das Curry weiter für zusätzliche 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Serviere das Curry mit gerösteten Cashewkernen und frischem Koriander über Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Bewahre das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Es kann auch bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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