Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Koche die Tortellini gemäß den Verpackungshinweisen für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind.

Wasche die Kirschtomaten gründlich, halbiere sie und stelle sie in eine Schüssel.

Spüle den Rucola oder Spinat gründlich ab und lasse ihn gut abtropfen.

Spüle die Tortellini kurz unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Gib die abgekühlten Tortellini in eine große Rührschüssel und vermische sie mit dem Pesto.

Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und mische vorsichtig.

Füge den abgetropften Rucola oder Spinat hinzu und vermische alles sanft.

Würze den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Träufele Olivenöl darüber und vermische alles nochmals sanft.

Garnierte den Salat mit frischen Basilikumblättern und Parmesan.