Gib die alten Haferflocken, das große Ei, die überreife Banane, die Nussbutter, den Mandeldrink, den Vanilleextrakt, das Backpulver und den Zimt in einen Mixer. Mixe die Zutaten für 20 bis 40 Sekunden auf hoher Stufe, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehme die Mischung aus dem Mixer und füge vorsichtig deine gewünschten Mix-Ins hinzu. Verwende einen Silikonspatel, um die Zutaten sanft unterzuheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Fette ein mikrowellengeeignetes Ramekin oder eine große Tasse leicht mit etwas Öl oder Butter ein. Gieße den Teig hinein und lasse etwas Platz oben.

Stelle das Ramekin in die Mikrowelle und koche die Mischung für 90 bis 120 Sekunden auf höchster Stufe.

Lass die Fluffigen Mikrowellen-Backhaferflocken nach dem Garen kurz abkühlen und toppe sie nach Belieben.