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Feuchtes Garten-Zucchinibrot

Feuchtes Garten-Zucchinibrot für jeden Anlass

Ein feuchtes Garten-Zucchinibrot, das Saftigkeit und Geschmack vereint, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch Mandelmehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Tasse Zucchini gerieben, überschüssiges Wasser abtropfen lassen
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl kann zur Hälfte durch Apfelmus ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Apfelmus sorgt für Feuchtigkeit
  • 2 Stück Eier bei Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt oder gemahlener Kardamom
Zusätzliche Optionen
  • 1 Tasse Nüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Biss

Equipment

  • Kastenform
  • Reibe
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
  2. Reiben Sie die Zucchini und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
  3. Mischen Sie in einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker, gemahlenen Zimt, Backpulver, Natron und Salz.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier, Pflanzenöl und Apfelmus gut vermixen.
  5. Die nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis gerade vermischt.
  6. Die Zucchini unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberseite glätten.
  8. Die Backform in den Ofen stellen und 50-60 Minuten backen.
  9. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zucchini gründlich auszupressen und nicht zu übermixen, um eine dichte Textur zu vermeiden.

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