Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.

Zucchini grob reiben und in ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit auszudrücken.

Nasse Zutaten in einer Schüssel vermischen: Zucchini, Eier, Öl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Apfelmus.

In einer separaten Schüssel trockene Zutaten: Vollkornmehl, Kakaopulver, Backsoda, Backpulver, Zimt und Salz mischen.

Trockene Mischung zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis gerade kombiniert.

Schokoladenstückchen unter den Teig falten.

Teig in Muffinform füllen, etwa zu drei Vierteln voll.

Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.