Spüle die kleinen Tapioka-Perlen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

Gib in einen mittelgroßen Topf die Kokosmilch, das Wasser, den Zucker und das Salz. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.

Füge die abgetropften Tapioka-Perlen hinzu und koche sie unter häufigem Rühren für etwa 15-20 Minuten.

Mische das Matcha-Pulver mit warmem Wasser zu einer glatten Paste und rühre diese in den Pudding ein.

Lass den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schichte den gekühlten Pudding mit frischen Erdbeeren und Honig oder Ahornsirup.