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Erdbeer-Limonade-Schmelzkekse

Erdbeer-Limonade-Schmelzkekse kinderleicht backen

Erdbeer-Limonade-Schmelzkekse sind einfache, köstliche Kekse mit einer zarten Textur und einer fruchtigen Glasur.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 7 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g sehr weiche Butter verwende gesalzene Butter für mehr Aroma
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Maisstärke
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende echten Vanilleextrakt
  • 1 Prise koscheres Salz Marke Morton empfohlen
  • 300 g Allzweckmehl
  • 50 g Zucker zum Wälzen Rohrzucker wird bevorzugt
Für den Erdbeersirup
  • 200 g frische Erdbeeren achte auf reife Früchte
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 EL frischer Zitronensaft
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker anzupassen nach Belieben
  • 1 TL Vanille

Equipment

  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Mikrowelle
  • Backbleche
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Schritte für die Zubereitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit einem Handrührgerät fluffig schlagen, Puderzucker hinzufügen und gut umrühren. Maisstärke, Vanilleextrakt und Salz untermischen. Allzweckmehl einrühren, bis der Teig formbar ist.
  3. Gleichmäßige Portionen des Teigs entnehmen, in Zucker rollen und mit Abstand auf die Backbleche legen. Teigkugeln leicht andrücken.
  4. Kekse 18 bis 22 Minuten backen, bis sie am Boden leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
  5. Erdbeeren klein schneiden, mit Kristallzucker in eine Schüssel geben und für 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Mischung sieben und Sirup reduzieren.
  6. Erdbeersirup mit Zitronensaft vermengen, Puderzucker und Vanille hinzufügen und gut umrühren.
  7. Die Glasur gleichmäßig auf die abgekühlten Kekse verteilen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sollten auf einem Kuchengitter abkühlen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

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