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Erbsensuppe mit Schälerbsen - Klassiker

Erbsensuppe mit Schälerbsen - Klassiker für kalte Tage

Diese Erbsensuppe mit Schälerbsen vereint erdige Aromen und ist perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Schälerbsen
  • 3 Stück Kartoffeln mehligkochende Sorten
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Stück Möhren klein gewürfelt
  • 100 g Knollensellerie oder Pastinaken
  • 1 Stück Lauch in Ringe schneiden
  • 2 EL Öl z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl
  • 1 l Wasser oder Gemüse-/Fleischbrühe
  • 1 Bund Petersilie gehackt
  • 1 TL Majoran
  • 4 Stück Wiener Würstchen optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Möhren und Knollensellerie schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken und Lauch in Ringe schneiden.
  2. Gemüse anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Lauch hinzufügen und 5–7 Minuten dünsten.
  3. Zutaten hinzufügen: Kartoffeln und Schälerbsen in den Topf geben, mit Wasser oder Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
  4. Simmern lassen: Hitze reduzieren, die Suppe 60 Minuten köcheln lassen, abgedeckt.
  5. Würzen: Majoran und Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Würstchen hinzufügen: Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und 10 Minuten in der Suppe erwärmen.
  7. Servieren: Die Suppe heiß servieren, gerne mit Brot oder Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und ist für 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

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