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Elsässer Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen: Schnelle Genussmomente für die Familie

Genieße den perfekten Elsässer Flammkuchen mit einer knusprigen Kruste, Crème fraîche, Schinkenspeck und Zwiebeln – ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Teig Ruhezeit 15 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 ml Wasser Erwärmes Wasser beschleunigt die Aktivierung.
  • 1 Tl Salz Verleiht dem Geschmack das gewisse Etwas.
  • 3 El Sonnenblumenöl Ein neutralöliges wie Rapsöl ist eine gute Alternative.
Für den Belag
  • 200 g Creme Fraiche Kann durch Schmand oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksverfeinerung.
  • 1 Prise Pfeffer Nach deinem Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Muskat Optional, frisch geriebener Pfeffer ist ein würziger Ersatz.
  • 150 g Schinkenspeck Kann durch Prosciutto ersetzt oder vegetarisch weggelassen werden.
  • 2 Stück Zwiebeln Rote oder gelbe Zwiebeln passen gut.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Wasser, Salz und Sonnenblumenöl vermengen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Ca. 5 Minuten kneten lassen.
  2. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
  3. Backofen auf 250°C (482°F) vorheizen und einen Pizzastein, falls vorhanden, mit erhitzen.
  4. Creme Fraiche gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und gleichmäßig auf die Creme Fraiche verteilen, gefolgt von den Schinkenspeckscheiben.
  6. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  7. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und den Flammkuchen während des Backens im Blick zu behalten.

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