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Einfache Tofu Udon Pfannengericht

Einfache Tofu Udon Pfannengericht für schnelles Kochen

Ein schnelles und gesundes Abendessen mit knusprigem Tofu und Udon-Nudeln. Perfekt für hektische Wochentage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 200 g frittierte Tofu-Bällchen Bieten eine knusprige Textur.
  • 200 g extra-fester Tofu In Würfel schneiden und braten.
Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Nicht überkochen.
Für das Gemüse
  • 100 g Yu Choy Sum Kann ersetzt werden durch andere Blattgemüse.
  • 100 g Baby Bok Choy Enden vor dem Kochen abschneiden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Fein hacken.
  • 2 Zehen Knoblauch Vor dem Kochen hacken.
Für die Sauce
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten.
  • 3 EL Sojasauce Regulär oder dunkel.
  • 1 EL Austernsauce oder vegetarische Pfannensauce
  • 1 EL Sesamöl Für mehr Aroma.
  • 1 Prise gemahlener Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu in Würfel schneiden oder frittierte Tofu-Bällchen verwenden. Gut abtropfen lassen.
  2. Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. Wasser zum Kochen bringen und Udon-Nudeln 30 Sekunden blanchieren. Danach abtropfen lassen.
  4. Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch für 10 Sekunden anbraten.
  5. Yu Choy Sum und Baby Bok Choy sowie die Tofuwürfel hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  6. Blanchierte Udon-Nudeln und die vorbereitete Sauce dazugeben und gut umrühren. 2-3 Minuten anbraten.
  7. Mit restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Für zusätzliche Knusprigkeit Tofu gut abtropfen lassen und nur kurz blanchieren.

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