Joghurt abtropfen lassen: Den Joghurt in ein feines Sieb geben und über eine Schüssel stellen. Über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Gemüse vorbereiten: Karotten und lila Kohl hacken oder reiben und in eine große Schüssel geben.

Joghurtnote mischen: Abgetropften Joghurt mit Salz, schwarzen Pfeffer und optionalen Kräutern vermengen.

Dressing auftragen: Avocado-Cilantro-Dressing gleichmäßig auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen.

Füllung schichten: Joghurtmischung und das Gemüse gleichmäßig auf die brotseitigen Scheiben verteilen.

Sandwiches zusammenstellen: Belegte Brotscheiben mit den verbleibenden Scheiben abdecken und leicht zusammendrücken.

Sandwiches schneiden und servieren: In Halbe oder Viertel schneiden und sofort servieren oder abdecken.