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Easier, juicy plum cake with soft almond dough

Einfache, saftige Pflaumenkuchen mit zartem Mandelteig

Ein saftiger Pflaumenkuchen mit zartem Mandelteig, perfekt für gesellige Nachmittage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 6 Stück Rotschalige Pflaumen am besten reif, aber nicht überreif
  • 150 g weiche Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • 100 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 3 Stück Eier unbedingt verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
  • 100 g gemahlene Mandeln kann auch weniger verwendet werden
  • 200 g Mehl handelsübliches oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Dekoration
  • 2 EL Zucker zum Bestreuen der Pflaumen

Equipment

  • Springform
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Spatel
  • Zahnstocher

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Springform mit Backpapier vorbereiten.
  2. Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut rühren.
  5. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen, dann gemahlene Mandeln untermischen.
  6. Mehl und Backpulver unterheben, bis alles verbunden ist.
  7. Teig in die Springform geben und Pflaumenspalten dekorativ daraufsetzen.
  8. Zucker über die Pflaumen streuen und im Ofen 50 Minuten backen.
  9. Kuchen etwas in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter weiter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Ideal warm servieren oder bei Zimmertemperatur genießen, eventuell mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

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