In einer Rührschüssel das große Ei und die Nutella gründlich vermengen, bis die Masse glatt und homogen ist. Dies sollte etwa eine Minute dauern; vermeide Klumpen, um eine schöne Textur zu gewährleisten.

Eine Prise Salz und das Weizenmehl (sowie die geschmolzene Butter, falls verwendet) hineingeben. Rühre kräftig, bis ein leicht klebriger Teig entsteht, der alles gut verbindet. Achte darauf, dass keine Mehlreste übrigbleiben.

Teile den Teig in Portionen und forme daraus Bälle von etwa 2-3 cm Durchmesser. Lege die Bällchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Drücke sanft mit deinem Daumen in die Mitte jedes Teigballs, um eine kleine Vertiefung zu bilden, die später die Nutella-Füllung aufnehmen wird.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Kekse für etwa 10 Minuten. Sie sollten am Rand fest und leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich bleibt.

Optional: Setze nach dem Backen in jeden Daumenabdruck einen Klecks Nutella. Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter überträgst.