Schäle zwei Knoblauchzehen und zerdrücke sie mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel vegane Butter oder Margarine.

Füge 180-250 g veganes Hack in die Pfanne hinzu und brate es für etwa fünf Minuten an.

Rühre zwei Esslöffel Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne.

Füge 150 g Kritharaki-Nudeln, 1000 ml Wasser und 2-3 TL Gemüsebrühe-Pulver hinzu.

Würze die Mischung mit getrocknetem Oregano, Thymian und Paprika nach Geschmack.

Erhitze die Pfanne auf hoher Stufe, bis die Mischung kocht, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.

Teste die Suppe nach 20 Minuten und passe die Gewürze mit schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer oder Salz an.