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Einfache Joghurt-Dinkelbrötchen

Einfache Joghurt-Dinkelbrötchen für jedermann

Einfaches Rezept für fluffige Joghurt-Dinkelbrötchen, die durch Joghurt herrlich weich werden und sich ideal für Frühstück und Snacks eignen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Dinkelmehl oder Buchweizenmehl für glutenfreie Variante
  • 300 g Joghurt ungesüßter Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 200 ml Wasser je nach Mehlabsorption
  • 20 g Hefe frische Hefe
  • 10 g Salz Himalaya- oder Meersalz
Optionale Toppings
  • Samen z.B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
  • Käse geriebener Käse

Equipment

  • Rührschüssel
  • Holzlöffel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vermengen: Dinkelmehl, Joghurt, Wasser, Hefe und Salz gut vermengen.
  2. Teig kneten: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5–10 Minuten kneten.
  3. Teig gehen lassen: Teig zu Kugel formen und 1–2 Stunden gehen lassen.
  4. Ofen vorheizen: Ofen auf 220°C vorheizen.
  5. Brötchen formen: Teig in Portionen teilen und zu runden Brötchen formen.
  6. Optional: Brötchen anritzen für gleichmäßiges Aufgehen.
  7. Brötchen backen: 20–25 Minuten goldbraun backen.
  8. Abkühlen lassen: Auf Kuchengitter abkühlen lassen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass die Brötchen mindestens 1,5 Stunden gehen für die beste Textur. Variationen mit Samen oder Kräutern sind empfehlenswert.

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