Lege die dünn geschnittenen Gurken in ein Sieb und streue den Koshersalz darüber. Lass die Gurken etwa 20 Minuten stehen, damit das Salz die Feuchtigkeit entzieht.

Nach 20 Minuten spülst du die Gurken gründlich unter kaltem Wasser ab, um das überschüssige Salz zu entfernen. Achte darauf, dass du die Gurken gut abtropfen lässt.

In der großen Schüssel vermischst du die abgetropften Gurken mit der dünn geschnittenen roten Zwiebel, den frischen Frühlingszwiebeln und dem gehackten Dill.

Nimm eine kleine Schüssel und kombiniere den Champagner-Essig mit dem Honig. Rühre die Mischung gut um, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

Gieße das frisch zubereitete Dressing über die Gurkenmischung in der großen Schüssel. Vermenge alles vorsichtig, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Gib den Salat in eine Servierschüssel und garniere ihn nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.