Zuerst die getrockneten Tomaten und Artischockenherzen gut abtropfen lassen, damit kein überschüssiges Wasser vorhanden ist. Dies verhindert, dass die Spieße matschig werden.

Die luftgetrocknete Salami in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben in der Mitte zusammenrollen oder falten.

Nehme einen Holzspieß und beginne mit der Montage. Setze zuerst eine Mini-Mozzarella-Kugel auf den Spieß, gefolgt von einer Portion Salami, einer Olive, einer getrockneten Tomate, einem Kirschtomaten und einem Artischockenherz.

Jeden Spieß mit einem frischen Basilikumblatt krönen.

Kurz vor dem Servieren Pesto auf jeden Spieß geben oder über die Zutaten pinseln.

Die Spieße frisch servieren und auf einem schönen Teller anrichten.