In einer großen Schüssel den Quark oder Skyr, die Haferflocken oder das Hafermehl, das Backpulver und das Salz gut vermengen, bis sich ein homogener Teig bildet.

Forme aus dem Teig eine große Kugel und drücke sie leicht mit den Händen flach.

Teile die Teigkugel in 8 gleichgroße Stücke und forme jedes Stück zu einem kleinen Brötchen.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die geformten Proteinbrötchen gleichmäßig darauf.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Proteinbrötchen für 15 bis 20 Minuten.

Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost etwa 5 Minuten abkühlen.