Go Back
–+ servings
Earl Grey Salzkaramell Torte

Earl Grey Salzkaramell Torte für Feinschmecker

Diese Earl Grey Salzkaramell Torte vereint Bergamottee und gesalzenes Caramel zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g weiche Butter sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit
  • 200 g Zucker hilft beim Bräunen des Kuchens
  • 1 Stück Vanilleschote verstärkt die Geschmacksvielfalt
  • 5 Stück Eier Größe M, Raumtemperatur
  • 250 g Mehl Allzweckmehl funktioniert am besten
  • 1 TL Backpulver heb den Kuchen beim Backen
  • 4 TL Earl Grey lose Blätter
Für die Mascarpone-Füllung
  • 350 g Mascarpone sorgt für eine cremige, reiche Textur
  • 150 g Sahne schwere Schlagsahne ist ideal
  • 1 Pck. Sahnesteif optional
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zucker balanciert die Reichhaltigkeit der Creme
  • ½ Blatt Gelatine stabilisiert die Füllung
Für die Karamellsauce
  • 200 g brauner Zucker sorgt für Tiefe und Karamellgeschmack
  • 160 g Sahne für Cremigkeit
  • 25 g Butter fügt Reichhaltigkeit hinzu
  • 1 Prise Salz verstärkt die Aromen
Für den Durchtränkungs-Sirup
  • 150 ml Wasser Basis für den Sirup
  • 1 TL schwarzer Tee fügt Geschmack hinzu
  • 40 g Zucker süßt den Sirup
Für die Puddingcreme
  • 300 ml Milch Basisflüssigkeit für die Creme
  • 20 g Speisestärke verdickt die Creme
  • 2 Pck. Vanillezucker für zusätzliche Süße
  • 50 g Zucker süßt die Puddingcreme
  • 1 Stück Eigelb gibt Reichhaltigkeit
  • 2 TL Earl Grey bringt zusätzlichen Geschmack
Dekoration
  • essbare Blüten optional zur Dekoration
  • Lakrids Salted Caramel Kugeln optionale dekorative Toppings

Equipment

  • Backofen
  • Springform
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Mörser
  • Gewürzmühle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen und Backform vorbereiten.
  2. Earl Grey Tee mahlen.
  3. Butter und Zucker cremig rühren.
  4. Trockene Zutaten mischen und hinzufügen.
  5. Teig backen.
  6. Puddingcreme zubereiten.
  7. Karamellsauce kochen.
  8. Durchtränkungs-Sirup vorbereiten.
  9. Mascarpone-Füllung aufschlagen.
  10. Torte schichten und kühlen.
  11. Torte dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Earl Grey Blätter gut zu mahlen und genügend Sirup zu verwenden, um die Torte saftig zu machen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!