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Das beste hochproteinreiche Bohnen-Salat-Rezept (Vegan + Glutenfrei)

Das beste hochproteinreiche Bohnen-Salat-Rezept

Das beste hochproteinreiche Bohnen-Salat-Rezept ist ein Fest für die Augen und eine Nährstoffbombe, die perfekt für Ihre wöchentliche Essensplanung geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Marinieren 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Kidneybohnen Dosenbohnen, gut abgespült und abgetropft
  • 400 g Schwarze Bohnen Dosenbohnen, ideal für schnelle Zubereitung
  • 400 g Kichererbsen Dosenbohnen, für beste Ergebnisse
  • 100 g persische Gurken In dünne Halbmondscheiben schneiden
  • 30 g Petersilie Flachblättrige Petersilie empfohlen
  • 30 g Frühlingszwiebeln Geben eine milde Zwiebelnote
Für das Dressing
  • 60 ml Olivenöl Kann auch Avocadoöl sein
  • 1 Stück Zitronen (Saft und Schale) Frische Zitronen für besten Geschmack
  • 30 ml Apfelessig Kann durch Weißwein-Essig ersetzt werden
  • 2-3 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • Salz Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Siebe
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bohnen abtropfen und abspülen, dann in ein Sieb legen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Gemüse schneiden: persische Gurken in dünne Halbmondscheiben, Petersilie und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Knoblauch und Salz in einer Schüssel vermengen.
  4. Salat zusammenstellen: Bohnen, Gemüse und Kräuter zum Dressing hinzufügen und gut vermengen.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  6. Servieren Sie den Salat gekühlt oder bei Raumtemperatur, nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.

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