Beginne damit, alle Zutaten zu messen und vorzubereiten. Koche in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz für die Pasta.

Wenn das Wasser kocht, füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis zur al dente Konsistenz (ca. 8-10 Minuten).

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an.

Gib den frisch gewaschenen Spinat in die Pfanne, koche ihn für 2-3 Minuten, bis er zusammengefallen und leuchtend grün ist.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und füge den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre alles um und erhitze die Sauce, bis sie leicht köchelt.

Füge die gekochte Pasta hinzu und rühre gut durch, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Würze die Pasta mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und optional roten Paprikaflocken. Serviere sofort heiß.