In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie für etwa 3–4 Minuten, bis sie glasig und aromatisch sind.

Jetzt die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben und gut mit der Butter-Zwiebel-Mischung vermengen. Lassen Sie sie für 2–3 Minuten anbraten.

Gießen Sie nun die Brühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe für etwa 15–20 Minuten köcheln.

Sobald die Kartoffeln zart sind, pürieren Sie die Mischung direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie nach dem Pürieren nach Belieben Milch oder Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe nochmals kurz aufkochen, und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie nach Belieben.