Wasche die Baby-Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen, füge die Kartoffeln hinzu und koche sie 15-20 Minuten lang, bis sie zart, aber noch fest sind. Gieße das Wasser ab und stelle die Kartoffeln beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten lang, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist.

Gieße langsam die Sahne in die Pfanne und rühre gut um. Lasse die Mischung leicht köcheln, während du die Hitze reduzierst. Füge nach und nach den frisch geriebenen Parmesan hinzu.

Gebe die vorgekochten Baby-Kartoffeln vorsichtig in die Soße. Rühre sanft um und lasse die Mischung noch 2-3 Minuten köcheln.

Richte die cremige Knoblauchsoße mit Baby-Kartoffeln auf einer Servierplatte an, garniere mit frisch gehackter Petersilie und serviere sofort.