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–+ servings
Couscous-Salat

Couscous-Salat mit frischen Gemüse-Leckereien

Dieser Couscous-Salat ist gesund, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Couscous Für glutenfreie Option Quinoa verwenden.
  • 1 Gurke Englische Gurken für weniger Kerne verwenden.
  • 1 Rote Paprika Gegrillt oder frisch.
  • 20 g Frische Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 30 ml Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 50 ml Olivenöl Avocadoöl ist eine schmackhafte Alternative.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Zucker Kann weggelassen werden.
  • 1 Prise Zimt (gemahlen) Optional, je nach Vorliebe.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Couscous nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen.
  2. Gurke und rote Paprika vorbereiten und in kleine Stücke schneiden.
  3. Petersilie fein hacken.
  4. Couscous mit Gemüse und Petersilie in einer großen Schüssel kombinieren.
  5. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermengen.
  6. Alles vorsichtig vermengen, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
  7. Entweder sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 260mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 30mgIron: 1.2mg

Notes

Der Couscous-Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und ist eine perfekte Meal Prep Option.

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