Frische Hefe mit lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker vermengen, sodass die Hefe aktiviert wird. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Zucker, Stollengewürz und eine Prise Salz sorgfältig vermengen.

Fügen Sie die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu verbinden. Dann weiche Butter, das Eigelb und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden aufgehen.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem langen Brotlaib formen. Lassen Sie ihn für weitere 30 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und backen Sie den Butterstollen für ca. 45 Minuten.

Lassen Sie den frisch gebackenen Butterstollen auf einem Kuchengitter abkühlen und bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Butter und Puderzucker.