Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Lege ein Muffinblech mit bunten Papierförmchen aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gut miteinander. In einer zweiten Schüssel verquirle Eier, Öl, Milch und Joghurt gründlich. Gib die flüssigen Zutaten langsam zur Mehlmischung und verrühre alles nur kurz, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind. Füge dann die gehackte Schokolade hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
- Verteile den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen, so dass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18 bis 20 Minuten, bis sie oben leicht aufgegangen und fest sind.
- Führe eine Stäbchenprobe durch: steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins. Wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Lass sie für etwa 5 Minuten in der Form ruhen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter auskühlen lässt.
- Schmelze in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
- Bestreiche die noch leicht warmen Muffins großzügig mit der geschmolzenen Schokolade. Streue sofort die bunten Smarties über die Muffins, damit sie gut haften. Lass die Muffins kurz abkühlen, damit die Schokolade fest wird.
Nutrition
Notes
Teig nicht übermixen, um eine feste Textur zu vermeiden. Muffins können in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.
