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Bohnenbällchen mit kaltem Oliven-Tomaten-Sugo

Bohnenbällchen mit kaltem Oliven-Tomaten-Sugo genießen

Genieße köstliche Bohnenbällchen mit kaltem Oliven-Tomaten-Sugo – perfekt für eine gesunde Ernährung!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Appetizers
Cuisine: Mediterranean, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Bohnenbällchen Zutaten
  • 250 g weiße Bohnen (abgetropft) Hauptzutat, die Protein und Cremigkeit verleiht
  • 1 flachblättrige Petersilie Fügt Frische und Farbe hinzu
  • 2 El gemahlene goldene Leinsamen Wirkt als Bindemittel
  • 100 g Haferflocken (großblattig) Bietet Textur und Substanz
  • 2 El Nährhefe Flocken Verleiht einen käsigen Geschmack
  • 1 Tl Salz Essenzielles Gewürz
  • 1 Tl Pfeffer Essenzielles Gewürz
  • 100 g Semmelbrösel Sorgt für eine knusprige Beschichtung
  • 1 Tl geräuchertes Paprikapulver Bringt einen reichen, rauchigen Geschmack
  • 200 g Tomaten Essentiell für die Sauce
  • 1 Knoblauchzehe Vertieft den Geschmack
  • 50 g Taggiasca-Oliven (in Öl, entsteint) Verleiht Reichhaltigkeit
  • 2 El Olivenöl Fügt Feuchtigkeit und gesunde Fette hinzu
  • 1 El Estragon-Essig Sorgt für Säure
  • 1 Tl Zucker Balanciert die Säure in der Sauce
  • 2 Zweige frische Estragonzweige Trägt zu einem anisähnlichen Geschmack bei

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
  2. Gib die Bohnen, Petersilie, Leinsamen, Haferflocken, Nährhefe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Küchenmaschine und püriere bis die Masse dick und homogen ist.
  3. Forme gleichmäßige Bällchen aus der Bohnenmischung und rolle sie in Semmelbröseln.
  4. Lege die Bällchen auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie 20-25 Minuten.
  5. Bereite die Sauce vor, indem du Tomaten und Knoblauch schneidest und mit den restlichen Zutaten vermischst.
  6. Serviere die Bällchen warm mit der kalten Sauce.

Nutrition

Serving: 2BällchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Achte darauf, die Bohnenmischung gründlich zu pürieren und die Bällchen nach dem Backen abkühlen zu lassen, damit sie besser halten.

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